2020/08/01
【梅干しづくり】改善・天日干し作業
２０２０年 梅雨明けして、ようやく梅干しの天日干し作業が始まりました。 稲積梅では、天日干し作業の改善として、９０㎝のセイロに小分けしておこなっています また、作業台も今年は、単管バリケードの足を使い、移動も効率化一工夫 […]
梅干しづくり
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2019/08/01
【梅干しづくり】土用干し体験／日本一過酷な梅干し作業？
土用干しとは 土用とは五行に由来する暦の中の時期を表す言葉の一つ。毎年７月２１日頃から８月７日の立秋前日までの期間を土用と言っている。 梅を土用に三日三晩干すことを昔から言われているが、稲積梅では、ビニール […]
2019/07/25
【梅干しづくり】天日干し（体験者募集）
氷見稲積梅株式会社の梅干しづくりの作業工程のblog 当社の梅干しは、越中伝統梅干し で、 昔ながらの梅干しづくりを行っています。 １００万個ちかくの梅を１つ１つ手作業で行う天日干しは、途方もない。 市場で […]
2019/07/19
【梅干しづくり】紫蘇漬け・知恵を絞って３つの特許裏技駆使！
氷見稲積梅株式会社の梅干しづくりの作業工程のblog 当社の梅干しの紫蘇は、全て氷見市産の契約農家さんから仕入れています かつては、紫蘇の枝から１枚１枚手で摘み取り作業を行って大変労力を費やしていましたが、 […]
2019/07/10
【梅干しづくり】塩漬け
氷見稲積梅株式会社の梅干しは、無添加・無科学調味料、越中伝統梅干しです。 摘み取った梅は、綺麗に選別・洗い・塩漬けにします。 塩漬け ６月下旬から７月上旬に摘み取った梅干しを、Sから３Lまでの […]
2019/07/03
【梅干しづくり】摘み取り
氷見稲積梅株式会社の梅干しの梅は、氷見特産稲積梅生産組合の梅のみを使用しています。 氷見特産稲積梅生産組合は、生産者全員がエコファーマー。通常１０回以上する農薬を３回に抑え、有機EMたい肥を使用した人にやさしい梅づくりを […]
2018/08/05
【梅干しづくり】干し場づくり
梅の土用干し 梅干しをつくるために、土用の丑の日が良いとされているのは、昔からこの時期は、天候が良いとされていたからです。 土用とは、立秋まえの１３日間（７月下旬から８月上旬）を示します。 そのため梅干しをつくるこの […]