梅の土用干し

　梅干しをつくるために、土用の丑の日が良いとされているのは、昔からこの時期は、天候が良いとされていたからです。

土用とは、立秋まえの１３日間（７月下旬から８月上旬）を示します。

　そのため梅干しをつくるこの時期は、梅の土用干し　と言われ、この時期の３日３晩に梅を天日干しを行います。

 

干し場づくり

　稲積梅株式会社では、現在１０ｔ以上の梅を梅干しにしています。

　すべて手作業で行われるため、大量の梅を４～７回程度にわけて干します。

　この時期、梅の土用干しと言って、天候が良い日が続きますが、雨天にも対応出来るようビニールハウスを設置し、全天候対応で挑みます。

　７月２０日頃２日間で　３軒×１５軒ほどあるビニールハウス４棟に屋根をかけ、干し場づくりを行います。

 

１日目

１日目は、梅を干す作業台の設置を行う。

材料は、抜き板、測量杭、バタ角など・・・。

1間（１．８ｍ）ほどのピッチで作業台を設置していく。

 

 

干し場づくり前の様子

 

作業台を製作

 

作業台製作状況

 

作業台設置完了

２日目

ビニールハウスに屋根を設置

１５軒（２０ｍ）以上あるビニールハウスの屋根を設置する場合、

片方の屋根から順次送り出し作業

その後、風対策の養生紐で結束し終了

 

 

 

２０ｍ以上あるビニールを張るのに片側から送り出し

両側一緒に掛け声併せてビニールを設置

 

設置したビニールは、風養生を行う

 

完成した干し場

 

屋根設置後、干し葉にビニールとネットを引く

これで、梅干しの天日干し加工場が完成