梅干しづくり

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【梅干しづくり】干し場づくり
梅の土用干し  梅干しをつくるために、土用の丑の日が良いとされているのは、昔からこの時期は、天候が良いとされていたからです。 土用とは、立秋まえの13日間(7月下旬から8月上旬)を示します。  そのため梅干しをつくるこの […]

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【梅干しづくり】塩漬け
越中伝統梅干し 梅、塩、紫蘇で作る越中伝統梅干し 3日3晩干し、その後裏返して3日3晩干す 表と裏側を干すことで、2度干し  塩漬け 摘み取った梅干しを、Sから3Lまでの5種類に分け、梅の規格サイズにわけて、塩漬けを行う […]

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